Pancotto con cime di rapa

Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr di Pane di Altamura DOP > Compra qui 
• Olio extravergine di oliva  > Compra qui 
• 200 gr di Cime di Rapa pulite  > Compra qui 
• Pecorino primo sale grattugiato q.b. > Compra qui 
• 1 foglia di alloro
• 1 spicchio d’ aglio
• sale

Procedimento

• Riempire una pentola di acqua e farla bollire. Aggiungere le cime di rapa, l’aglio e l’alloro. Lasciarle cuocere per circa 15 min.
• Trascorso il tempo, togliere l’aglio e aggiungere il pane spezzettato.
• Aggiungere il sale, coprire e lasciar cuocere per altri 5 min.
• Servire con l’olio extravergine d’oliva e il pecorino primo sale grattugiato.
• Se gradite, aggiungete anche un pò di peperoncino.

Difficoltà: facile
Preparazione: 25 min circa

Ricetta realizzata da Teresa Digioia