Pasta integrale ripiena con provola dolce e asparagi

Ingredienti per 4 persone:
350gr di Pasta con semola integrale macinata a pietra ripiena con provola > Compra qui
300gr di asparagi
Olio extravergine di oliva q.b. > Compra qui
Pecorino primo sale grattugiato q.b. > Compra qui
Sale q.b.
1/2 cipolla

Procedimento
Lavare gli asparagi e tagliarli a dadini.
In una padella versare l’olio e la cipolla tritata finemente, far rosolare e aggiungere gli asparagi.
Aggiungere il sale, coprire e lasciar cuocere per circa 15 min, se necessario aggiungere un pò d’acqua.
Nel frattempo, in una pentola, con acqua salata, lessare la pasta integrale ripiena con provola dolce per circa 6/8 min.
Scolare la pasta e unire agli asparagi.
Amalgamare per un paio di minuti a fuoco lento e servire con un filo d’olio extravergine d’oliva e una spolverata di formaggio pecorino grattugiato.

Consigli

Per arricchire il gusto del piatto, potete aggiungere al condimento la pancetta, fancendola rosolare con un pò d’olio.

Difficoltà: facile
Preparazione: 40 min circa